Skip to content 
Ингредиенты:
стерлядь – 1 шт;
лук репчатый – 3 шт.;
томаты – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль – по вкусу;
приправа для рыбы – по вкусу;
чеснок – 1 зубчик
Способ приготовления: Наконец-то у меня дошли руки до приготовления стерляди, которая у меня лежит в морозилке ещё с лета. Не знаю, но я не очень люблю эту рыбу, и не считаю её каким-то деликатесом, поэтому и покупать за безумные деньги не стала бы. Но рыба досталась нам в подарок поэтому нужно её съесть.
Я готовлю всю рыбу одинаково, всегда добавляю лук, лимон и чеснок, остальные овощи – по желанию.
Рыбу выпотрошить и хорошо промыть, удалить слизь. Слизь хорошо удаляется щёткой для мытья посуды, к тому же это ещё и более безопасно, ведь о стерлядь можно легко пораниться.
Соль и приправу смешать в отдельной ёмкости.
Получившейся смесью отмазать рыбу снаружи и внутри. Отложить в сторону.
Лук нарезать полукольцами.
Помидоры тоже нарезать полукольцами.
Нарезанные овощи сложить в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс.
Оставшуюся смесь приправы с солью также высыпаться к овощам.
Все хорошо перемешать.
Зубчик чеснока пропустить через пресс.
При приготовлении рыбы я всегда добавляю чеснок, чего и вам советую, рыба получается с оригинальным привкусом, но при этом явного вкуса чеснока не ощущается.
Чесноком смазать всю стерлядь.
Смесью овощей наполнить тушку стерляди, сколько войдёт.
В рукав уложить оставшиеся овощи и стерлядь.
Туда же добавить нарезанный кольцами лимон.
В разогретую до 240 градусов духовку поставить запекать стерлядь. Готовить 35 минут.
Конечно, в качестве гарнира мне больше всего нравится рис, но с овощами можно и без гарнира.
Со стерлядкой нужно быть очень осторожными, в ней много острых костей-стекляшек.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. Примерная стоимость порции: 800 руб.
Источник
